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1 裝飾、裝修必須使用不燃材料,不準使用PV板、木龍骨吊棚。
2 設專職安全員,每天必須對可燃氣體管道,法蘭接頭、儀表、閥門全面檢查,發(fā)現(xiàn)氣體泄漏時,立即關閥通風禁明火,及時修復,經(jīng)消防科檢查合格方可使用。
3 禁止在就餐區(qū)內吸煙,前臺嚴禁使用明火。
4 后廚宜使用自動點火爐具,非自動點火的爐具應采用點火器點火,先點火后開氣,嚴禁使用流動火源就近引火。
5 油炸食品時,鍋內油量不準超過三分之二,操作人員不準離開,做到人走火滅、人走閥關,操作時必須合理控制煤氣,使煤氣充分燃燒。
6 閉店后應將炸完調料油的干調料清除到室外,防止自燃著火。
7 廚房內使用的絞肉機、切菜機、和面機等電氣設備不得過載或帶病運行,并采用防潮電氣設備做好接地保護。
8 廚房內排煙罩必須每日擦拭一次,煙道每二個月清洗一次。
9 廚房內除配置滅火器外,還應配置防火毯,用來撲滅油鍋火災。
10工作結束后,操作人員必須關閉廚房灶臺最末端的2級閥門。切斷氣源、火源、電源,確認安全無火險后,方可離開。酒店負責人要對廚房、餐廳進行全面安全檢查,做好記錄,以確保夜間安全。
11 夜間關閉煤氣房總閥門。
電氣檢測目前有嚴謹?shù)囊?guī)章制度。
消防檢測總平面布局、防火分區(qū)、平面布置、安全疏散和避難、建筑防火構造、滅火救援設施、消防設施、消防供電、暖通防火、電氣防火等。
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